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腐竹加工技术、设备助力缔造豆制品中的“黄金”

发布:tuguan 浏览:834次

腐竹是我国传统的大豆制品,距今已有1000多年的历史。有的地方腐竹又叫腐皮、豆腐棍、豆棍、豆筋等,人称大豆中的“黄金”,因为它是将豆浆经过加热煮沸后,挑出表面形成的一层薄膜,再经干燥或者烘干而成,可以说是豆浆中精华部分集合而成。那么,腐竹是如何加工的呢?腐竹生产安全、卫生吗?腐竹加工技术、设备有什么优势?


通过上述评选活动,笔者了解到,有企业生产的优质腐竹,需要选择上好的大豆作为原料,之后通过传统工艺与现代生产设备的相结合,经过清洗、浸泡、磨浆、过滤、制浆、煮沸、冷却、干燥、检测等多道工序加工而成,所用到设备包括磨浆机、过滤设备、腐竹机、熬煮锅、干燥机等,食品安全、卫生都达到国家标准,且腐竹烹饪时久煮不糊,品味时鲜嫩且富有弹性。

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